CARNES
Indicación Geográfica Protegida
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Ternera Asturiana
I.G.P. “Ternera Asturiana” es una organización sin ánimo de lucro cuya función es garantizar al consumidor mediante controles rutinarios a ganaderías, mataderos, salas de despiece y puntos de venta, que el producto amparado por la marca reúne todas las condiciones que lo hacen ser un producto de calidad y seguridad contrastadas.
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Carne de Ávila
"Nuestra carne, nuestra cultura" El conjunto de características de un alimento, consecuencia del cumplimiento de requisitos establecidos en disposiciones de carácter voluntario, relativos a sus materias primas o procedimientos de producción, transformación o comercialización, y adicionales a las exigencias de calidad estándar obligatorias para el alimento.
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Cordero de Navarra
La I.G.P. Cordero de Navarra distingue dos tipos de animales: Cordero lechal. De carne suave y jugosa, de color rosa pálido o blanco, tierna y de sabor suave. Cordero ternasco. De carne muy nutritiva, de color rosa, y sabor más pronunciado que el lechal debido a que es un animal de mayor tamaño y edad.
INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA
Productos con indicación geográfica protegida | I.G.P
Las exigencias básicas para que un producto tenga una IGP son las siguientes:
1. Originario de dicha región, de dicho lugar determinado o de dicho país.
2. Que posea una cualidad determinada, una reputación u otra característica que pueda atribuirse a dicho origen geográfico, y
3. Cuya producción, transformación o elaboración se realicen en la zona geográfica delimitada.
En un producto con DOP el vínculo entre las características del producto y la zona geográfica en que se produce es más fuerte que en uno con IGP. Esto se debe a que en el producto con DOP las características del producto se deben fundamental a la zona geográfica, mientras que en un producto con Indicación Geográfica Protegida, solamente es necesario que una cualidad, una reputación o una característica se deba a la zona geográfica.